OD体育官方网站- OD体育APP下载- 世界杯指定投注平台2024年宣恩县烤活鱼行业主题新闻发布会

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　　“南有嘉鱼，烝（zheng）然（rn）罩（zho）罩（zho）”“南有嘉鱼，烝然（rn）汕（shn）汕（shn）”。宣恩烤活鱼，源于北宋，走向未来。相传，北宋咸平年间，夔州路转运使丁谓因处理西南蛮夷事件，严格执行“羁（jī）縻（m）怀柔”政策，深受土司民众热爱，大家尊称他为“丁相公”。他在施州南界清江县要害处建寨栅、置屯田期间，到今宣恩高罗地界考察，途径双龙湖看见几个孩子在烤鱼吃，饥肠辘辘之时向孩子们讨要了一条烤鱼，吃后连连夸赞，称之为“山间极品”。此后“烤活鱼”的名号便在贡水两岸流传开来，而烹饪技术和方式也随着时间的发展而不断丰富和精进，如今，18种口味的烤活鱼各具特色，味美鲜香，以“活”字强调“挑选新鲜活鱼”，突出“先烤后煎”的独特的烹调工艺，形成“宣恩烤活鱼”这一独特的区域美食品牌。多年来，宣恩潜心耕耘，打造“宣恩烤活鱼”美食品牌，成立烤活鱼协会统一管理，守护最地道的“宣恩味道”。“烤活鱼大赛”“烤活鱼联动淄博烧烤”等活动让“烤活鱼”持续出圈，也让宣恩流量不减，2024年五一“烤活鱼嘉年华”期间，县城单日接待游客16万人次，烤活鱼商家日均营收超10万元。讲好“一条烤鱼烤火一座城”的奋进故事，让更多人认识“宣恩烤活鱼”。

　　一米一粟（s）、一鱼一菜，烹煮出人间烟火，传续着味觉记忆。在文化的碰撞与味觉的探索中，地方美食唯有突破地域的局限，才能实现从“地方味道”到“大众味道”的延伸。在文旅推介中，我们将把烤鱼搬上展台，呈上新鲜出炉的烤活鱼供大家品尝，真正感受到宣恩烤活鱼外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的美味。同时，高标准拍摄宣恩烤活鱼宣传片，展示宣恩优质的水域环境和烤活鱼独特的制作工艺，让味蕾跳动的同时产生心灵的触动，齿颊留香。宣恩烤活鱼，是佳肴也在创造新的佳肴。“你吃过水果味的烤鱼吗？”打破设限，不断创新，擦亮“宣恩烤活鱼”金字招牌。以烤活鱼经典香辣味道为基础，推出黑鸭味、蓝莓味、菠萝味等5种口味的便携小包烤活鱼零食，在每一次推介活动中展示、售卖，并推出“宣恩烤活鱼”文旅大礼包。做好“才下舌头又上心头”的烤鱼产品，让味道带得走、让品牌叫得响，让更多人品味“宣恩烤活鱼”。

　　山水之美，人文之秀，才孕育了深厚的饮食文化和独特风味。一种美食的味道，也是一座城市的味道，对味道的向往，便是对城市的向往。如今，越来越多的人“为了一种味，奔赴一座城”，在文旅推介中，要让更多人通过“宣恩烤活鱼”的味道产生“到一城，尝一味”的向往，产生对宣恩的向往，实现“美食”与“旅游”的双向赋能。在推介方式上创新，现场打造具有宣恩特色的建筑环境，配上可供品尝的现烤活鱼与民族风情的舞蹈演绎等，展现“围桌而坐、举杯小酌、畅叙友情”的舒爽氛围，让人沉浸式感受宣恩烤活鱼背后的热烈、肆意与洒脱，感受土家人的热情。留下“一席鱼宴包罗万象”的无限遐往，让更多人奔赴宣恩，寻找“一城一味”，体验风土人情，爱上“仙山贡水”，推介“宣恩烤活鱼”。

　　宣恩烤活鱼是非常具有地方特色的风味食品，近年来，随着宣恩旅游的发展，宣恩烤活鱼以其独特的工艺和口感备受广大市民游客青睐，十分火爆，市场反响好，从事相关行业的市场主体倍增，行业发展势头良好。为了擦亮宣恩的文旅品牌，让游客在吃住玩等各方面都获得较好的体验，有效规范行业建设，用标准和品牌约束和提升产业健康发展，县人民政府决定制定《宣恩烤活鱼烹饪技术规范》《宣恩烤活鱼连锁店建设与管理》两项恩施州地方标准。《宣恩烤活鱼连锁店建设与管理》对宣恩烤活鱼店建设的总体要求、建设要求、管理要求、安全与应急、评价与改进、监督考核进行了规定，《宣恩烤活鱼烹饪技术规范》对宣恩烤活鱼的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间进行了规定。上述两项标准制定后，一是规范宣恩烤活鱼店的建设与管理，鼓励宣恩县烤活鱼店不断完善基础，提升产品质量和服务水平、实现品牌化发展。二是提升宣恩烤活鱼质量水平，促进产业健康发展。

　　金樑：我们宣恩烤活鱼不光味道好，营养价值也相当丰富。1．补充营养：宣恩烤活鱼含有丰富的蛋日质、低脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素，并且含有多种维生素，如维生素D、维生素A和维生素B，能够为身体提供所需的多种营养物质；2．美容：烤鱼中含有丰富的胶原蛋白和硒元素，能够减少皮肤皱纹，起到美容的作用；3．有助于减肥：烤鱼热量较低，含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少其他热量摄入，有助于减肥；4．促进肌肉健康：烤鱼片富含优质蛋白质，是维持肌肉健康的重要营养素，能够促进肌肉组织的修复与更新；5．增强免疫力：烤鱼片保留了鱼类的大部分营养成分，包括维生素A、D、E以及多种矿物质，这些成分对于维持人体正常生理功能具有重要作用，能够增强免疫力；6．延缓衰老：烤鱼片中的胶原蛋白、维生素A、D和E等抗氧化物质能够减少皮肤皱纹的形成，延缓衰老。